什么是好食用油?为什么现在食用油检测仪越来越普及了?
文章来源:山东恒美科技 发布时间:2020-03-06 23:34:31什么是好食用油?为什么现在食用油检测仪越来越普及了?随着社会经济的发展,广大人民的对生活质量的要求也有了很大的提升,特别是吃这方面,自从三聚氰胺,苏丹红鸭蛋,地沟油等食品安全问题爆发之后,人们对吃这方面关注的越来越多。所以现在食用油检测仪越来越普及了。接下来,我们山东恒美科的小编就细致的来给大家做下讲解!
一:什么是好食用油?他的标准是怎样的?
1:看标识
按国家规定,食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表 、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容, 必须要有QS(质量安全)标志。生产企业必须在外包装上标明产 品原料生产国以及是否使用了转基因原料,必须标明生产工艺是 “压榨”还是“浸出”。有的产品包装上有标识如“5S”压榨, 或“4S”等字样,其实这些并不是行内的专业标识,而是企业为 了配合宣传提出的“概念”。
2:二看包装
印有商品条码的食用油,看其条码印制是否规范,是否有改 动迹象,谨防买到随意更换包装标志、擅自改换标签的食用油。 选购桶装油要看桶口有无油迹,如有则表明封口不严,会导致油 在存放过程中的加速氧化。
3:三看颜色
一级油比二级、三级、四级油的颜色要淡,这是国家标准规 定的。也就是说同一品种同一级别油,颜色基本上没有太大的差 别,如果这一桶很明显要比那一桶深,产品可能有问题。但不同 油脂之间颜色一般没有可比性,因为国家标准中不同油脂同样级 别的油脂颜色不一定一样,这主要和油脂原料和加工工艺有关。
4:四看透明度
透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一,纯净的油应是 透明的。一般高品质食用油在日光和灯光下肉眼观察清亮无雾状 、无悬浮物、无杂质、透明度好。
5:五看有无沉淀物
高品质食用油无沉淀和悬浮物,黏度较小。沉淀物俗称油脚 ,主要是杂质,在一定条件下沉于油的底层。购油时应选择透明 度高、色泽较浅(但芝麻油除外)、无沉淀物的油。
6:六看有无分层
若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小 时后,应该清晰透明、无沉淀。
二:为什么食用油检测仪越来越普及了?
食用油品质检测仪的使用是非常广泛的,因为在人们的日常生活中,食用油是必不可少的物质,平时我们购买食用油一般都喜欢买大桶装的,因为经济实惠,但需要注意的是食用油也是会变质的,由于食用油中的不饱和脂肪酸容易氧化变质过去食用油如果存储条件不当存储时间过长容易出现酸败的“哈喇味”,也就是食用油已经发生酸变,食用油中的酸价指数超标。
食用油检测仪的普遍应用是因为食用油使用的非常频繁,生活中处处可见的油炸食品以及美味的菜肴都得使用油,但是如果食用油煎炸时间过长而不更换新油会导致油炸品质量的下降和导致消费者的抱怨,仪器的核心部件就是新型的食用油电容传感器。可以直接放入高温食用油中进行检测,这样就可以在厨房工作中进行快速的监控和检测。传感器无需冷却,可以连续检测多个油锅。通过检测仪,用户就能够大限度的使用食用油,只有当LED灯亮起的时候才需要更换新油。
看到这人们就会问了,那既然知道坏了的食用油会对人体产生危害,那就不食用不就行了,小编告诉大家,这并不是解决问题的好办法,人体所需的脂肪酸有三类:多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。在不超过摄入量的同时,最好保证均衡搭配,以预防心血管疾病的发生,还可以让身体摄入足够多的营养元素,保持身体健康。
还有大家要注意的是,在购买食用油时,尽量不要选择自榨油、散装油,这些油的原料和生产卫生环境没有经过检验,不一定安全可靠,并且花生、玉米、大豆容易污染黄曲霉素,对人体健康危害很大。所以,提醒大家一定要到正规的销售场所购买大品牌的食用油产品,并且购买前要注意生产日期和保质期,尽量购买小包装的食用油。
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